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日本网友嘲笑中国菜刀只能“杀猪”,大厨只用

武汉佳创资讯网2019-10-08 10:25 192 人围观
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日本这个国家特别的讲究,喜欢精致,这点大家都是知道的,他们的精致追求体现在生活中的任何一个角角落落,尤其是餐具,他们的餐具都特别的小,盘子、碟子、碗什么的,看着漂亮、精致、小巧,除此之外,就是他们的刀具了,他们的道具种类也特别的多,日本人对刀具,尤其是厨房的刀具是很讲究的,切不一样的食材,用到的刀具都是不一样的!

这就是日本厨房刀具其中的一部分,小巧而精致,一套厨房刀具有很多不同的型号,怎么顺手怎么使用。跟我们的厨房里只有一把大菜刀相比,日本人相对的就讲究很多了,于是日本网友嘲笑中国菜刀实在太大了,只能用来“杀猪”,看到这里,中国的网友坐不住了,但是中国的大厨却十分的淡定,用两道菜回敬,过瘾!


首先就是这一套特别有名的鱼了——金毛狮子鱼,


做这道菜是极其考验刀功的,而这道菜用的刀,就是我们中国的大菜刀,切出来的鱼片特别的薄,简直就是在打脸日本的鹅网友们!


精通片鱼的师傅都知道,鱼肉片起来特别的困难,尤其是这种冷冻的更加的困难,做这道菜,首先就是将鲤鱼宰杀,洗洗干净,然后放在冰箱里面速冻四个小时,似冻非冻的时候将其拿出来,用菜刀将其片成很薄的鱼片,每片厚约1-2毫米,每一片的片端都要比上面一片向后错0.5-1厘米!


片好的鱼,鱼肉特别的薄,这个时候要拿出一个剪刀将其剪成条,每条比筷子略细一点,共剪成约200多条。这可是技术活啊!之后就是挂浆,然后放在油锅里炸,之后再做成糖醋味道的金毛狮子鱼!


打第二道菜就是菊花嫩豆腐,


这道菜也是极其考验刀工的,用的也是我们中国的大菜刀,要将豆腐切得特别的细,但是还要它们粘连在一起,不会断。


这就是做这款美食的大厨了,一块小小的嫩豆腐,一分钟之内切好,可以横切108刀,纵切108刀,然后做出漂亮的菊花豆腐汤,大家看的目瞪口呆的。这都是十分考验刀工的,日本网友也看傻眼了!过瘾!


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